把秦皇岛味道带回家，海鲜预制菜演绎舌尖美味！丨CCTV-17公益展播

中国农业电影电视中心联合相关媒体和行业组织单位，共同组织实施《乡村振兴赋能计划（2023—2025年）》。作为乡村振兴赋能计划的一大赋能举措——CCTV-17公益展播已于5月19日正式上线！本期CCTV-17公益展播聚焦秦皇岛美烨食品有限公司，后续还将有100+个典型案例陆续播出。

案例背景

秦皇岛美烨食品有限公司（简称美烨食品）始建于2009年10月，现位于河北省秦皇岛市昌黎工业园区，是秦皇岛市重点龙头企业以及河北水产品出口企业联盟主席单位。该公司所用设备设施均按出口食品生产企业注册卫生规范要求设计安装，已通过美国FDA、英国、欧盟登记备案，通过HACCP体系和BRC认证。主营业务以水产品加工、出口、销售为主。

美烨食品生产加工所需的海鲜原料主要以昌黎县当地所产的新鲜章鱼以及扇贝为主，与当地捕捞养殖农户关系密切。美烨食品采购部门每年产季都会与养殖户进行沟通，并了解当地渔民难处。昌黎县所产的海湾扇贝是国家地理标志产品，也是美烨出口的重要原料之一。同时，美烨食品正在与秦皇岛市抚宁区天马湖生态风景区洽谈合作，将以天马湖有机鱼为原料，合作研发出一系列有机海鲜预制菜，帮助天马湖鱼打开销路、打响品牌。

解决的主要问题

天马湖是秦皇岛市著名国家级生态景区，其旖旎清新的自然景观远近闻名。但鲜为人知的是，天马湖也盛产鱼类产品。天马湖水面2万多亩，年产鱼50多万千克，全部是自然生长，没有饵料喂养。天马湖鱼的销售目前面临上升瓶颈，急需扩大影响力和销路。而美烨食品规划以天马湖场地鱼为原料，打造“无小鲜”品牌特制烤鱼，主打绿色天然健康的产品理念，挖掘健康食品研发，希望带动当地渔业的良性发展，重点解决了宣传途径和后期销售渠道等问题。

主要做法

加大研发力度，突出原产地特质。美烨食品现与秦皇岛天马湖渔业有限公司已达成初步合作意向。为了更好地了解研发原料，美烨食品的生产研发技术总监多次带队到天马湖生态产地进行实地考察，现场捕捞天马湖鱼进行品尝。这样做首先是为了确保核查天马湖鱼的质量品质问题；其次是为了了解天马湖鱼生产习性以及口感特点，为了之后口味研发更能突出产品特质。

明确研发方向，突出当地特色。在之后的研发方向上，美烨食品将根据调研的原料口感与特质，率先研发出当地口味版的炖鱼产品。炖菜是秦皇岛特色菜系，八爪鱼炖肉以及山海关荤锅是游客来秦皇岛的必吃选择。美烨食品希望将天马湖鱼与当地菜系相融合，利用自身优势，研发出新品预制菜，与市场上其他鱼类预制菜差别开来。烤鱼也是研究的主要方向。如今，中国预制菜市场烤鱼产品众多。美烨食品前期已经做了市场调研，将竞品烤鱼与美烨烤鱼进行多次对比测试，以期研发出口感更好、肉质更嫩的烤鱼。

拓展渠道推广，突出讲好品牌故事。在之后的渠道推广上，美烨食品与天马湖合作的鱼类预制菜成品上市后，美烨食品将同时负责后期的销售。美烨将在线上线下全渠道同时推广这一系列产品，并根据天马湖生态区历史背景写好品牌故事，打造又有品质又有内涵的特色鱼品预制菜。其产品将在线上登陆美烨旗下的天猫、、抖音官方旗舰店，美烨食品专属主播也会对这一产品每日轮播进行推广。线下计划是先立足当地市场，由此扩散至全国。

编辑｜王会苹

主编丨蒋琳

监审丨钟倩